DAMN, HOT!

Корзина

Товаров в корзине: 0
высота: 1450-1600 м
разновидность: Bourbon
обработка: Natural (сухая)
урожай: 2018

Rwanda Red Bourbon

Производитель: Rockets Сoffee Roasters

Сочный кофе с округлым телом и интенсивной кислотностью. Голубика и лесные ягоды - в аромате. Во вкусе раскроется земляника, морошка, мандарин и свити.

890 руб.

Описание кофе

Сочный кофе с округлым телом и интенсивной кислотностью. Голубика и лесные ягоды - в аромате. Во вкусе раскроется земляника, морошка, мандарин и свити. Микролот от компании Raw Material.

Степень обжарки: Светлая. Идеально подходит фильтровых методов заваривания.

Диаграмма вкусового профиля

Горечь Сладость Кислотность Крепость Аромат

Про страну произрастания

Руанда

В последние годы Руанда все больше заявляет о себе в мире спешалти кофе. Страна тысячи холмов, так еще называют Руанду, где высота и погодные условия идеальны для выращивания кофе высокого качества. Большая часть кофе, который производится в Руанде, это арабика мытой обработки, однако, есть и небольшой процент экспортируемой робусты. Кофе в Руанде играет огромную роль в жизни страны, можно сказать, что он стал одним из символов позитивных перемен в обществе после ужасающих событий 1990-х годов, когда внутри страны случился страшный геноцид.

Интерес к спешалти повысил и интерес мирового кофейного сообщества к кофе из Руанды: это позволило правительству страны сделать выращивание кофе национальным приоритетом. Были построены станции мытой обработки, объединившие фермеров из разных этнических групп. Именно Руанда стала первой африканской страной, где прошел конкурс Cup of Excellence. Но, несмотря на все плюсы терруара и высокие вкусовые особенности, - кофе из Руанды подвержено особенному и необычному дефекту, его так же называют - картофельный дефект. Вызывает его неизвестная бактерия, которая проникает в кожуру ягоды и выделяет неприятный токсин. Главная проблема состоит в том, что выявить этот дефект можно только попробовав кофе, у него нет отличительных внешних отхождений от хорошей ягоды. Сам дефект поражает единичные ягоды, поэтому, обнаружив его в своей чашке, не спешите клеймить всю партию кофе как испорченную. Дефект получил свое название в связи с тем, что при помоле и заваривании зараженные зерна имеют неприятный аромат, похожий на сырой картофель.

Как и в соседних африканских странах, - в Руанде развиты кооперативы и редко можно встретить кофе от определенного фермера. Вкусовой профиль Руанды яркий и многогранный, искристый и свежий, напоминающий яблоки или виноград. Одним из основных сортов, производимых в Руанде, является бурбон и его природные вариации, такие как, например, Мибиризи или Джексон. Средняя высота произрастания кофейных деревьев в Руанде 1300-2200 м над уровнем моря, сбор урожая происходит с марта по июнь. В Руанде кофе выращивают по всей стране без четкого разделения на регионы или зоны, поэтому в названии обжарщики часто используют название района или станции обработки.

​​