DAMN, HOT!

Корзина

Товаров в корзине: 0
высота: 900-2050 м
разновидность: bourbon, typica, caturra
обработка: Washed (мытая)
урожай: 2018

Кофе Peru Cajamarca

Производитель: Rockets Сoffee Roasters

Кофе из линейки HOME для домашнего заваривания. В этом кофе вы почувствуете яблоко, миндаль, сухофрукты и шоколад. Кислотность ниже среднего, тело плотное, обволакивающее.

399 руб.

Описание кофе

Кофе из линейки HOME для домашнего заваривания. В этом кофе вы почувствуете яблоко, миндаль, сухофрукты и шоколад. Кислотность ниже среднего, тело плотное, обволакивающее.

Степень обжарки: Средне-светлая. Специально подобранный профиль обжарки, позволяющий готовить кофе как мануальными методами заваривания, так и в автоматических кофемашинах.

Ферма: Основные регионы производства кофе в Перу – Кахамарка, Хунин, Пуно, Куско, Паско. Климатические условия довольно разнообразны: на северо-западе страны преобладает засушливый климат, на востоке – экваториальный, на побережье – умеренный, в горах – прохладный, в лесах – тропический. Кофе растет на высоте от 900 до 2050 метров над уровнем моря. Основные разновидности арабики для Перу: бурбон, типика, катурра, паше, катимор. Сезон сбора урожая для мытого кофе длится с апреля по сентябрь.

Диаграмма вкусового профиля

Горечь Сладость Кислотность Крепость Аромат

Про страну произрастания

Перу

Перу не столь признана в кофейном мире, как другие южноамериканские страны (такие как Бразилия или Колумбия). При этом, Перу обладает уникальной территорией: Анды, проходящие через всю её территорию, обеспечивают более чем 28 различных микроклиматов.

Около 60 % выращиваемого в Перу кофе произрастает на севере страны, 30% - в центральной части, и лишь около 10% на юге. Как и во многих кофепроизводящих странах, производство кофе в Перу сильно зависело от политической ситуации, которая не всегда была на стороне кофе, особенно в конце 20 века. Лишь в последнее время пустоты в кофейной индустрии Перу начали заполнять неправительственные организации, одна из которых известная в кофейном мире Fair Trade (Справедливая торговля): именно ей сертифицирована основная часть перуанского кофе. Одной из главных проблем Перу до сих пор остаётся плохая инфраструктура: в большинстве случаев, возле ферм практически нет станций обработки, и транспортировка собранного урожая занимает больше необходимого времени.

Профиль перуанского кофе характеризуется не очень сложным и многогранным вкусом, но может дать чистую, ровную чашку, с хорошей структурированной сладостью и относительно плотным телом. Сбор урожая во многих регионах Перу идет с марта по сентябрь, средняя высота произрастания кофейных деревьев 1200 – 2000 м над уровнем моря. В Перу огромное изобилие выращиваемых разновидностей арабики: типика, бурбон, катура, мундо нуово, катуаи, катимор.