DAMN, HOT!

Корзина

Товаров в корзине: 0
высота: 1840 м
разновидность: Ruiru 11, SL28, SL34
обработка: Washed (мытая)
урожай: 2019

Кофе Kenya Thika PB

Производитель: Rockets Сoffee Roasters

Отчетливо читаемый красный чай и гибискус в аромате, во вкусе финики, сушеный банан и едва заметные ноты миндаля, на финише яблоко в карамели. Деликатная яблочная кислотность, гладкая текстура.

650 руб. 770 руб.

Описание кофе

Отчетливо читаемый красный чай и гибискус в аромате, во вкусе финики, сушеный банан и едва заметные ноты миндаля, на финише яблоко в карамели. Деликатная яблочная кислотность, гладкая текстура.

Степень обжарки: Светлая. Идеально подходит фильтровых методов заваривания.

Ферма: Ферма Karinga была основана в 1983 и располагается на 5 акрах земли в деревнях Кимарури, Кариунгу, Гачуха и Мугалва. Сейчас она входит в состав кооператива Gitwe Farmers, которое объединяет 650 человек, из которых 500 активно занимаются фермерским хозяйством. Уникальной особенностью этого кофейного производства является то, что оно расположено в местах выращивания чая.

Кофейная ферма Karinga расположена в центральной провинции, районе Тика в Ндаругу, в округе Гатунду, недалеко от города Гатунду в округе Киамбу.

Ферма расположена на высоте 1840 м. Почва - Красная вулканическая. В области наблюдается большое количество осадков - около 1500 мм в год, а температура колеблется в пределах 13-24 градусов Цельсия. Ливневые дожди длятся с марта по май, а короткие дожди проходят с октября по декабрь.

Диаграмма вкусового профиля

Горечь Сладость Кислотность Крепость Аромат

Про страну произрастания

Кения

Кения один из самых узнаваемых кофейных регионов в мире, вкусовой профиль которой очень сложно спутать с другими регионами. Если рассматривать профиль вкуса кенийского кофе, то можно выделить характерные черты: обладает ярким, сложным ягодным и фруктовым вкусом с высокой и интенсивной сладостью и кислотностью. В Кении используется система оценки для всего экспортируемого кофе, которая включает в себя показатели качества и размера зерна. В системе оценки четко учитывается размер, и, зачастую, качество связывают именно с ним, поэтому часто на упаковке или сертификате кофе из Кении можно встретить следующие маркировки: АА – одна из самых распространенных маркировок кенийского кофе, это обозначение характерно 18 скрину зерна, или 7.22 мм АВ – это маркировка включает в себя два размера А ( скрин 16, или 6.80 мм) и В (скрин 15, или 6.20мм) PB – пиберри, маленькие кофейные зерна, - эта маркировка характерна для кофейных ягод, в которых вырастает только одно зерно вместо обычных двух.

Если посмотреть назад на то, как развивалась кофейная индустрия Кении, - можно выделить несколько исторических этапов: В 1930-х годах был принят «Акт о кофе», согласно которому образовался Кенийский Совет по кофе; чуть позже, через пару лет, была введена система аукционов, которая используется и по сей день. В 1963 году Кения получила независимость, что позволило сильно развить сферу исследований и разработок в агропромышленности, а многие фермеры получили возможность получить специальное образование. Если говорить про основные разновидности и сорта кенийского кофе, то особое внимание стоит уделить сортам SL-34, SL-28: это одни из многочисленных экспериментальных сортов, полученных в ходе исследований во главе с Гаем Гибсоном в  Scott Laboratories, отсюда всем известная аббравиатура SL. Эти сорта составляют основную часть спешалти, поставляемого из Кении, хотя они и подвержены разного рода болезням, типа «ржавчины кофейного литса». В связи с этим, Кенийский Совет по кофе предпринял попытки получить сорт, который будет устойчив к болезням скрестив SL-28, Руме Судан и Тимор, получив сорт Руиру 11.

Основные регионы выращивания кофе в Кении приходится на центральную часть страны, все дело в том, что именно там находится уже потухший вулкан гора Кении и сосредоточены нитисоловые почвы, которые также называют «красными». Средняя высота произрастания кофе в Кении варьируется от 1200-2300 м над уровнем моря. Сбор урожая делится на 2 части: основной урожай (октябрь – декабрь) и дополнительный урожай (июнь-август).

К кофе понадобиться: