Товар добавлен в корзину
Высота: 950-2100 м
Разновидность: mixed heirloom
Обработка: Natural (сухая)
Урожай: 2019

Способ заваривания:

Кофе Espresso Brazil & Ethiopia

Производитель :

Еще одна незамысловатая смесь, но без робусты и с легкими ненавязчивыми африканскими оттенками. 

Во вкусе изюм, миндаль, чёрная смородина, персик.

Степень обжарки: Средне-темная. Идеально подходит для приготовления в эспрессо-машине.

Горечь
Сладость
Кислотность
471 руб.

Способ заваривания:

Диаграмма вкусового профиля

Горечь Сладость Кислотность Крепость Аромат

Про страну произрастания

Одна из самых почитаемых стран в сфере спешелти кофе Эфиопия, и это неудивительно, ведь арабика была открыта именно здесь. В этой стране многие мелкие производители выращивают в буквальном смысле сотни негибридных разновидностей кофе, часто на упаковках и маркировках эфиопского зерна вы не встретите указания региона, но сможете увидеть надпись эфиопское наследие или местный негибридный сорт. Именно поэтому эфиопские сорта отличаются таким разнообразием ароматов вкусов. К примеру, кофе из региона Иргачиф в районе Сидамо - известен нотами черного чая, чая Эрл Грей. Харар, расположенный на востоке, знаменит уникальным ароматом своего зерна мытой и натуральной обработки. На западе (к примеру, в Лиму, Джимме, Лекемпти, Велеге и Гимби) кофе имеет больше фруктовых нот, чем зерна откуда-либо еще (многие эфиопские сорта выдают ноты голубики, а натуральная обработка их усиливает). В Эфиопии очень интересная система производства кофе, которую можно поделить на 4 категории: сад, семифорест, форест, плантация. Тип сад (гарден),когда фермер живет на возделываемой территории, - это небольшие хозяйства и хороший способ культивировать новые разновидности. Такой тип характерен для районов Сидамо и Харар. Семифорест - это тип фермы, засаженной фермером целенаправленно в лесных массивах для создания теневого завеса. Кофе, выращенный таким типом, обладает глубоким вкусом, так как деревья максимально приближены к естественным условиям произрастания. Форест, то есть дикорастущие деревья, - тип ферм, располагающихся в основном в регионе Каффа. И последний тип возделования - это плантация: коммерческий тип ферм, располагающийся в основном в Джимме, Каффе и Гуджи. Профиль вкуса кофе из Эфиопии невероятно безграничный и многогранный, в нем можно уловить самые разнообразные вкусы: от цитрусов, часто бергамота и цветов, до засахаренных фруктов и даже редких тропических ароматов. Средняя высота произрастания кофе в Эфиопии варьируется от 1400 м до 2200 м над уровнем моря. Если говорить про основные разновидности и сорта, то, так как Эфиопия - это родина кофе, здесь изобилие различных деревьев, которые обычно обозначаются как местные разновидности или негибридныве сорта.