Корзина

Товаров в корзине: 0
Товар добавлен в корзину
Высота: 2500 м
Разновидность: SL28, K7, руиру-11, батиан
Обработка: Washed (мытая)
Урожай: 2019/20

Кофе Kenya Tunghuri АA

Производитель :

В аромате цветы, красные ягоды. Во вкусе желе из красной смородины, шиповник, жёлтый изюм, чай «Каркадэ».

Станция обработки Тунгури относится к кооперативу Кибиригви (Kibirigwi Farmers Cooperative Society), основной офис которого находится на станции обработки Рагати, что расположена в 112 км от Найроби, столицы Кении, и в 5 км от города Каратина. Кроме Тунгури и Рагати кооперативу принадлежит еще 7 станций мытой обработки. 

Всего за кооперативом числится 6888 активных фермеров (2027 женщин, 4861 мужчин). 

Степень обжарки: Светлая. Отлично подходит для заваривания в фильтре.

Оценка SCA: 86 баллов

Горечь
Сладость
Кислотность
920 руб.

Диаграмма вкусового профиля

Горечь Сладость Кислотность Крепость Аромат

Про страну произрастания

Кения

Кения Кения один из самых узнаваемых кофейных регионов в мире, вкусовой профиль которой очень сложно спутать с другими регионами. Если рассматривать профиль вкуса кенийского кофе, то можно выделить характерные черты: обладает ярким, сложным ягодным и фруктовым вкусом с высокой и интенсивной сладостью и кислотностью. В Кении используется система оценки для всего экспортируемого кофе, которая включает в себя показатели качества и размера зерна. В системе оценки четко учитывается размер, и, зачастую, качество связывают именно с ним, поэтому часто на упаковке или сертификате кофе из Кении можно встретить следующие маркировки: АА – одна из самых распространенных маркировок кенийского кофе, это обозначение характерно 18 скрину зерна, или 7.22 мм АВ – это маркировка включает в себя два размера А ( скрин 16, или 6.80 мм) и В (скрин 15, или 6.20мм) PB – пиберри, маленькие кофейные зерна, - эта маркировка характерна для кофейных ягод, в которых вырастает только одно зерно вместо обычных двух. Если посмотреть назад на то, как развивалась кофейная индустрия Кении, - можно выделить несколько исторических этапов: В 1930-х годах был принят «Акт о кофе», согласно которому образовался Кенийский Совет по кофе; чуть позже, через пару лет, была введена система аукционов, которая используется и по сей день. В 1963 году Кения получила независимость, что позволило сильно развить сферу исследований и разработок в агропромышленности, а многие фермеры получили возможность получить специальное образование. Если говорить про основные разновидности и сорта кенийского кофе, то особое внимание стоит уделить сортам SL-34, SL-28: это одни из многочисленных экспериментальных сортов, полученных в ходе исследований во главе с Гаем Гибсоном в  Scott Laboratories, отсюда всем известная аббравиатура SL. Эти сорта составляют основную часть спешалти, поставляемого из Кении, хотя они и подвержены разного рода болезням, типа «ржавчины кофейного литса». В связи с этим, Кенийский Совет по кофе предпринял попытки получить сорт, который будет устойчив к болезням скрестив SL-28, Руме Судан и Тимор, получив сорт Руиру 11. Основные регионы выращивания кофе в Кении приходится на центральную часть страны, все дело в том, что именно там находится уже потухший вулкан гора Кении и сосредоточены нитисоловые почвы, которые также называют «красными». Средняя высота произрастания кофе в Кении варьируется от 1200-2300 м над уровнем моря. Сбор урожая делится на 2 части: основной урожай (октябрь – декабрь) и дополнительный урожай (июнь-август).