DAMN, HOT!

Корзина

Товаров в корзине: 0
высота: 1800-2550 м
разновидность: Ruiru 11, SL28, K7
обработка: Honey (хани)
урожай: 2019

Kenya Mchana

Производитель: Rockets Сoffee Roasters

В аромате этого кофе вы почувствуете бруснику, чернику, клубнику и винные, алкогольные ноты, которые во вкусе сменяются сладостью нуги и колкостью коктейля негрони с обволакивающим медовым послевкусием. Кислотность выше среднего, тело плотное, округлое.

770 руб.

Описание кофе

В аромате этого кофе вы почувствуете бруснику, чернику, клубнику и винные, алкогольные ноты, которые во вкусе сменяются сладостью нуги и колкостью коктейля негрони с обволакивающим медовым послевкусием. Кислотность выше среднего, тело плотное, округлое.

Степень обжарки: Светлая. Идеально подходит фильтровых методов заваривания.

Ферма: Mchana estate - одна из крупнейших кофейных плантаций закрытого акционерного общества Kofinaf. Она находится в 35 км к северу от Найроби и в 10 км к западу от города Руиру. Общая ее площадь составляет 907 га, из которых 459,1 га занимают сами плантации, еще 377,9 га площади используется для мульчирования, 17 га занимают леса, еще 23 га - плотины и водные объекты, еще 30 га используются для инфраструктуры.

Территория отличается возвышенностей. Почвы здесь темно-красные вулканические со значительным содержанием глинистых песчаных почв. Ежегодных осадки здесь выпадают дважды. Сезон дождей приходится на март-май и октябрь - декабрь.

Диаграмма вкусового профиля

Горечь Сладость Кислотность Крепость Аромат

Про страну произрастания

Кения

Кения один из самых узнаваемых кофейных регионов в мире, вкусовой профиль которой очень сложно спутать с другими регионами. Если рассматривать профиль вкуса кенийского кофе, то можно выделить характерные черты: обладает ярким, сложным ягодным и фруктовым вкусом с высокой и интенсивной сладостью и кислотностью. В Кении используется система оценки для всего экспортируемого кофе, которая включает в себя показатели качества и размера зерна. В системе оценки четко учитывается размер, и, зачастую, качество связывают именно с ним, поэтому часто на упаковке или сертификате кофе из Кении можно встретить следующие маркировки: АА – одна из самых распространенных маркировок кенийского кофе, это обозначение характерно 18 скрину зерна, или 7.22 мм АВ – это маркировка включает в себя два размера А ( скрин 16, или 6.80 мм) и В (скрин 15, или 6.20мм) PB – пиберри, маленькие кофейные зерна, - эта маркировка характерна для кофейных ягод, в которых вырастает только одно зерно вместо обычных двух.

Если посмотреть назад на то, как развивалась кофейная индустрия Кении, - можно выделить несколько исторических этапов: В 1930-х годах был принят «Акт о кофе», согласно которому образовался Кенийский Совет по кофе; чуть позже, через пару лет, была введена система аукционов, которая используется и по сей день. В 1963 году Кения получила независимость, что позволило сильно развить сферу исследований и разработок в агропромышленности, а многие фермеры получили возможность получить специальное образование. Если говорить про основные разновидности и сорта кенийского кофе, то особое внимание стоит уделить сортам SL-34, SL-28: это одни из многочисленных экспериментальных сортов, полученных в ходе исследований во главе с Гаем Гибсоном в  Scott Laboratories, отсюда всем известная аббравиатура SL. Эти сорта составляют основную часть спешалти, поставляемого из Кении, хотя они и подвержены разного рода болезням, типа «ржавчины кофейного литса». В связи с этим, Кенийский Совет по кофе предпринял попытки получить сорт, который будет устойчив к болезням скрестив SL-28, Руме Судан и Тимор, получив сорт Руиру 11.

Основные регионы выращивания кофе в Кении приходится на центральную часть страны, все дело в том, что именно там находится уже потухший вулкан гора Кении и сосредоточены нитисоловые почвы, которые также называют «красными». Средняя высота произрастания кофе в Кении варьируется от 1200-2300 м над уровнем моря. Сбор урожая делится на 2 части: основной урожай (октябрь – декабрь) и дополнительный урожай (июнь-август).