Товар добавлен в корзину
Высота: 1770 м
Разновидность: SL28/SL34
Обработка: Washed (мытая)
Урожай: 2019/20

Кофе Kenya Gatomboya AB

Производитель :

В аромате цветы, красные ягоды. Во вкусе оранжевый лимон, цветочный мёд, брусника, лист смородины, пряности, карамель.

Кофе, выбранный в поездке в Кению в феврале 2020 года – это невероятно сочная и не типичная по вкусовому профилю Кения со станции обработки Гатамбойя – одной из лучших в регионе Ньери, Центральная Кения.

Степень обжарки: Светлая. Отлично подходит для заваривания в фильтре.

Оценка SCA: 86,50 баллов

Горечь
Сладость
Кислотность
520 руб. 693 руб.

Немного подробнее

Станция обработки была построена в 1987 году под управлением Mathira FCS, в 1996 году она присоединилась к Barichu FCS. Станция обработки обслуживает фермеров из четырех разных близлежащих деревень.

В регионе в среднем на одного фермера приходится 300 деревьев.

Особенностью станции обработки Гатомбоя является то, что она производит один из самых лучших кофе в регионе.

Диаграмма вкусового профиля

Горечь Сладость Кислотность Крепость Аромат

Про страну произрастания

Кения один из самых узнаваемых кофейных регионов в мире, вкусовой профиль которой очень сложно спутать с другими регионами. Если рассматривать профиль вкуса кенийского кофе, то можно выделить характерные черты: обладает ярким, сложным ягодным и фруктовым вкусом с высокой и интенсивной сладостью и кислотностью. В Кении используется система оценки для всего экспортируемого кофе, которая включает в себя показатели качества и размера зерна. В системе оценки четко учитывается размер, и, зачастую, качество связывают именно с ним, поэтому часто на упаковке или сертификате кофе из Кении можно встретить следующие маркировки: АА – одна из самых распространенных маркировок кенийского кофе, это обозначение характерно 18 скрину зерна, или 7.22 мм АВ – это маркировка включает в себя два размера А ( скрин 16, или 6.80 мм) и В (скрин 15, или 6.20мм) PB – пиберри, маленькие кофейные зерна, - эта маркировка характерна для кофейных ягод, в которых вырастает только одно зерно вместо обычных двух. Если посмотреть назад на то, как развивалась кофейная индустрия Кении, - можно выделить несколько исторических этапов: В 1930-х годах был принят «Акт о кофе», согласно которому образовался Кенийский Совет по кофе; чуть позже, через пару лет, была введена система аукционов, которая используется и по сей день. В 1963 году Кения получила независимость, что позволило сильно развить сферу исследований и разработок в агропромышленности, а многие фермеры получили возможность получить специальное образование. Если говорить про основные разновидности и сорта кенийского кофе, то особое внимание стоит уделить сортам SL-34, SL-28: это одни из многочисленных экспериментальных сортов, полученных в ходе исследований во главе с Гаем Гибсоном в  Scott Laboratories, отсюда всем известная аббравиатура SL. Эти сорта составляют основную часть спешалти, поставляемого из Кении, хотя они и подвержены разного рода болезням, типа «ржавчины кофейного литса». В связи с этим, Кенийский Совет по кофе предпринял попытки получить сорт, который будет устойчив к болезням скрестив SL-28, Руме Судан и Тимор, получив сорт Руиру 11. Основные регионы выращивания кофе в Кении приходится на центральную часть страны, все дело в том, что именно там находится уже потухший вулкан гора Кении и сосредоточены нитисоловые почвы, которые также называют «красными». Средняя высота произрастания кофе в Кении варьируется от 1200-2300 м над уровнем моря. Сбор урожая делится на 2 части: основной урожай (октябрь – декабрь) и дополнительный урожай (июнь-август).