string(26) "/products/burundi-muyinga/"
Товар добавлен в корзину
Высота: 1550 м
Разновидность: Bourbon
Обработка: Washed (мытая)
Урожай: 2021

Кофе Burundi Muyinga

Производитель :

Кофе с искристой кислотностью, чайным телом, нотами красных ягод, чайной розы и нектарина во вкусе.

Степень обжарки: Светлая.

Оценка SCA: 84,5 баллов

Горечь
Сладость
Кислотность
677 руб.

Бурунди — небольшая густонаселенная страна, находящаяся между Руандой, Демократической республикой Конго и Танзанией. Бельгийцы привезли первые кофейные деревья в Бурунди в начале 1930-х гг., и кофейное производство в Бурунди с тех пор только растет. С 1980 по 1993 год Бурунди активно инвестировала в кофейный сектор при участии Всемирного банка, работая над выполнением большой программы по строительству станций мытой обработки и посадки кофейных деревьев.

В середине 2000-х гг., после гражданской войны, в Бурунди продолжилось развитие кофейной промышленности. Деньги вкладывались в производство более качественного кофе, а приватизация и либерализация кофейного сектора укрепили связи бурундийских производителей с международным кофейным сообществом.
За эти годы прошел ряд реформ. В 2008 году Бурунди открыла двери покупателям спешиэлти кофе через либерализацию рыночного законодательства. Это позволило стать фермерам более организованными, создавать маленькие кооперативы, связанные напрямую со станциями мытой обработки, что дает возможность производить небольшие лоты с полной прослеживаемостью и конкретными вкусовыми профилями.

В Бурунди производят в основном арабику (± 96%) и очень небольшой процент робусты (± 4%).
В последние годы экспорт кофе мытой обработки (fully washed) превысил объемы экспорта кофе обработки semi-washed. Исторически сложилось так, что в Бурунди 70% кофе обрабатывают методом semi-washed и 30% — fully washed. В 2018 году эта тенденция изменилась, и теперь можно предполагать, что на долю semi-washed выпадает не более 25%. Это является частью более широкой схемы правительства по стимулированию производства кофе лучшего качества.

Диаграмма вкусового профиля

Горечь Сладость Кислотность Крепость Аромат

Про страну произрастания

Бурунди – небольшая холмистая страна на пересечении Восточной и Центральной Африки, граничащая с Руандой, Танзанией. Бурунди называют “сердцем Африки” из-за центрального расположения. Плодородные вулканические почвы и 1200 мм осадков в год создают идеальные условия для произрастания. Ежегодно производят около 270 тысяч мешков кофе. Чаще всего это  разновидности бурбон и его гибрид джексон. Общее производство арабики составляет 95%, и, совсем немного, 5 % - это робуста. Почти все семьи работают в сельском хозяйстве, из них 600 фермерских семей. Урожай доставляют на станции обработки и продают кооперативам. Многие из них выращивают кофе на маленьких участках, поэтому, фермеры стремятся тщательно сортировать собранные ягоды, чтобы получить максимальную цену.