Кемекс
История изобретения

Немецко-американский химик Питер Шлюмбом (Peter Schlumbohm) в 1941 году изобрел кемекс. Ученый соединил ободом из дерева и кожи стеклянную колбу Эрленмайера и лабораторную стеклянную воронку. Будучи химиком, он изучал и понимал процессы, связанные с экстракцией аромата и кофеина из кофейных зерен. При разработке кемекса Питер Шлюмбом стремился не только добиться прекрасного вкуса кофе, но и создать красивый и удобный прибор для заваривания кофе. Кемекс получил популярность во многом из-за своего дизайна.

Вам понадобится:

Кемекс

бумажные фильтры

весы

40 г кофе

600 мл воды

помол средне-грубый (тростниковый сахар - песок)

Время приготовления

4 мин 30 с

1 шаг

Ставим кемекс на весы, сверху расправляем фильтр и плавно нажимаем на его центр, благодаря чему он принимает естественное положение и складывается.

2 шаг

Смачиваем фильтр горячей водой, тем самым прогревая посуду и далее сливаем воду.

3 шаг

Намалываем 40 г кофе и аккуратно высыпаем в воронку.

4 шаг

Смачиваем кофе тонкой струей воды (50 г) и даем ему раскрыться в течение 30 секунд.

5 шаг

Заливаем оставшиеся 550 г воды, равномерно, по спирали, от стенок к центру, в течение пары минут.

6 шаг

Аккуратно выбрасываем фильтр и сервируем кофе!