Калита
История изобретения

Компания Kalita была основана в 1958 году в городе Токио. Изначально компания производила бумажные фильтры для кофе и со временем превратилась в мирового производителя профессиональных аксессуаров для приготовления кофе. Воронки компании Kalita имеют инновационный дизайн за счет волнистой поверхности ребер и геометрии плоского дна. Характеристики воронки позволяют поддерживать стабильность температуры и полностью раскрыть вкус кофе.

Вам понадобится:

воронка Kalita Wave

бумажные фильтры

весы

22 г кофе

270 мл воды

помол средний (мельче тростникового сахара)

Время приготовления

1 мин 30 с

1 шаг

Ставим воронку на специальную станцию для заваривания либо непосредственно на чашку. Фильтр расправляем и помещаем в воронку.

2 шаг

Смачиваем фильтр горячей водой, тем самым прогревая посуду.

3 шаг

Намалываем 22 г кофе и аккуратно высыпаем в воронку.

4 шаг

Смачиваем кофе тонкой струей воды (40 г) и даем ему раскрыться в течение 30 секунд.

5 шаг

Равномерно по спирали заливаем оставшиеся 230 г воды, от стенок к центру в течение пары минут.

6 шаг

Снимаем воронку, выбрасываем фильтр и сервируем кофе.