Как заварить кофе в турке

История изобретения

Турка она же джезве – имеет очень интересную и длинную историю. Родиной джезве принято считать Аравийский полуостров. Джезве – это небольшой медный сосуд конусообразной формы с длинной ручкой для варки кофе по-турецки (или кофе по-восточному). Сейчас все турки имеют принципиально схожее строение: широкое основание, узкое горло, расширяющееся к верху, и ручку.

Вам понадобится:
турка
специальная песочница
10 г кофе
100 мл воды
помол мелкий (сахарная пудра)

Время приготовления: 10-15 минут

1 шаг

Необходимо налить в турку 100 мл холодной подготовленной воды (либо другое количество, в зависимости от размеров турки).

2 шаг

Мы рекомендуем готовить кофе в соотношении 10:1, поэтому добавляем 10 г молотого кофе; для турки мы рекомендуем использовать максимально мелкий помол, визуально сопоставимый с мукой или сахарной пудрой.

3 шаг

В зависимости от ваших личных предпочтений в турку можно добавить пряности, специи или соль.

4 шаг

Помещаем турку в предварительно разогретую песочницу, закапывая примерно на половину или даже на 2/3. Или ставим на разогретую плиту.

5 шаг
Необходимо постоянно, круговыми движениями, вращать турку в песке, обеспечивая непрерывный и равномерный нагрев.

6 шаг
Как только пенка на кофе начинает пузыриться и активно подниматься, мы вынимаем турку из песка или убираем с плиты.

Корзина

Как заварить кофе в турке

История изобретения