🌋Мы на фестивале North Caucasus Coffee Festival🌋

Завтра последний день фестиваля NCCF в Махачкале. Дагестан, успейте зайти к нам за фильтром и новым мерчем!
🤜🏻💥🤛🏻

#rocketspeople Сейчас мы познакомим вас с Гришей Болотовым, который возглавляет цех зеленого зерна и обжарки! 🔥

Гриша в индустрии с 2015 года. Начинал, как и многие с работы бариста.
Квалификация: Green Coffee intermediate, Sensory intermediate, Roasting intermediate/Professional

⬇️

🔹Когда ты впервые узнал о кофе?
Уже и не помню, но любовь к кофе у меня от мамы ещё с детства

🔹Как пришёл в кофейный мир?
Решил заниматься тем, что приносит удовольствие, поэтому пошёл бариста. Как и многие ребята из этой сферы довольно быстро мне захотелось узнать, как я могу повлиять на вкус кофе, улучшить его. И вот, я уже в обжарочном цеху😅

🔹А где ты учился на обжарщика?
Изначально нигде! Всё методом проб и ошибок. Я испортил примерно 600 кг зерна: где-то 300 сжёг и 300 недообжарил😂. А потом уже поехал учиться в институт кофе в Испанию, в ieCafe Spain.

🔹Что хорошего в работе обжарщика?
Дома всегда есть вкусный кофе😄

🔹А что плохого?
Как и в любой работе у меня много рутины. Тем более это заводская рутина. Очень ответственная работа, нужно все делать вовремя, вплоть до минут. И много бумажной работы.

🔹Неужели столько трудов просто ради вкусного кофе дома?
Нет, конечно! Я обожаю, когда наша команда находит уникальные лоты кофе, выкупает их, а потом новый урожай, проплыв полземли, приходит в наш цех. Но самая клевая часть моей работы – экспериментировать с обжаркой, выжимая из зерна его лучший вкус.

🔹Какими качествами должен обладать человек, чтобы стать отличным обжарщиком?
Наверное, терпением.

🔹Какие у тебя профессиональные планы?
Участие в чемпионатах по обжарке.

🔹 Какой ближайший чемпионат?
Международный чемпионат World coffee roasting. Он будет в следующем году.

🔹 А что тебе это даст?
Это крутой опыт, который наглядно показывает твои минусы и ошибки, даёт понимание, что исправить в своей работе и в себе. Ну и вдохновение, естественно!

🔹 Любимый сорт кофе?
El Salvador натуральной обработки

🔹Как готовишь кофе по утрам?
V60, но чаще всего в капельной кофеварке

🔹Что бы пожелал любителям Rockets кофе?
Доброго дня и побольше себя балуйте!🔚

Остались вопросы о Грише или обжарке, пишите👇🏻

✴️Отличная новость! Кофе недели — Colombia La Pradera✴️

Это один из наших самых популярных сортов. Он завоевывает сердца как новичков, так и опытных кофеманов. Во вкусе ананас, красное яблоко, гуава⚡️

Обработка: натуральная, ферментация 48 часов на африканских кроватях. Степень обжарки: Светлая.

Скидка на него действует до конца недели. Ссылка в био😉А ещё лучше приходите за Colombia La Pradera лично. Место встречи — наш концепт-стор 👉 Валовая, 35👈

🚀У нашего концепт-стора теперь отдельный аккаунт @rockets.concept.store 🚀

Так вам будет легче следить за жизнью и новостями нашего большого дома.

Присоединяйтесь, и добро пожаловать! 🤜🏻💥🤛🏻

✴️Кофе недели – Kenya Tunghuri АA✴️

В аромате цветы, красные ягоды. Во вкусе желе из красной смородины, шиповник, жёлтый изюм, чай «Каркадэ».

Скидка на него действует всю неделю. Переходите по ссылке в био

🔥 DAMN, HOT NEWS 🔥
Новый урожай Эфиопии уже у нас, ростеры разогреты – мы готовы жарить и удивлять вас новинками!

Мы долго ждали поставку из Эфиопии, ведь лично выбирали эти лоты для вас на плантациях в феврале! Зерно должно было приехать к нам раньше, но «Эвер Грин», застрявший в Суэцком канале, внёс свои коррективы.

Ближе к делу! С новой Эфиопией у нас всё серьезно. Мы не будем раскрывать все наши карты, но уже сейчас готовы представить вам сразу три новинки, встречайте:

👉🏽 // F I L T E R

Для ценителей фильтра мы приготовили два лота✌🏽Оба натуральной анаэробной обработки. Кажется, что у этих двоих так много общего, но они абсолютно разные!

▫️ Ethiopia Guji Adola – в букете клубника, персиковый йогурт и молочный шоколад

▪️ Ethiopia Anasora Anaerobic – с нотами терпкого чёрного чая, лимонной карамели и абрикоса.

👉🏽 // E S P R E S S O

▪️ Ethiopia Haro Welabu – яркий кофе с искристой кислотностью и сладостью тропических фруктов. Данный лот точно придётся по вкусу ценителям эспрессо.

Попробовать новинки можно и нужно у нас в концепт-сторе на Валовой 35, в кофейнях или же дома!🤘🏽

☕️В эти выходные мы проведём дегустацию нашего нового кофе из Эфиопии☕️ И это ещё один отличный повод встретиться🙌🏼

Если хотите принять участие, приходите на фестиваль «Чашка», в секцию Чашка-бар. Мы будем готовить там эспрессо на зерне из Эфиопии 28 августа (с 18:30 до 19:30) и 29 числа (с 17:15 до 18:15).

И обязательно загляните на наш стенд. У нас все два дня фестиваля можно будет купить десерты, фильтр-кофе из моносортов и упаковочку-другую себе домой или в офис. Привезём туда кофе недели — Colombia Sanjuanero Decaf — и многое другое.

Приятный бонус — 28 и 29 числа мы раздадим 50 секретных подарков. Просто снимайте интересные сториз с нами на фестивале и не забудьте отмечать @rockets.roasters 😉

Участие в фестивале бесплатное, по предварительной записи на сайте организаторов